São Paulo sediou o 3º Mundial de Queijos: Um Encontro de Excelência e Inovação Queijeira

A cidade de São Paulo, um dos principais centros gastronômicos do Brasil, sediou entre os dias 11 e 15 de abril o 3º Mundial de Queijos, um evento que não apenas celebrou a diversidade de sabores e tradições queijeiras, mas também destacou os avanços técnicos e tendências de mercado no setor.

Com a presença dos principais produtores de queijo do Brasil e do mundo, o evento ofereceu uma plataforma única para o intercâmbio de conhecimentos e experiências, além de ter promovido a valorização e divulgação dos produtos queijeiros.

Ao longo dos anos, o Brasil emergiu como um importante player no cenário mundial de produção de queijos, destacando-se não apenas pela sua rica diversidade de queijos artesanais, mas também pela adoção de práticas inovadoras e sustentáveis na produção.

No 3º Mundial de Queijos, os participantes tiveram a oportunidade de explorar uma ampla gama de queijos, desde os tradicionais queijos de leite cru até as mais recentes criações que incorporaram técnicas de maturação e fermentação avançadas.

Além das degustações e exposições de produtos, o evento também ofereceu uma série de palestras, workshops e demonstrações práticas, ministrados por especialistas renomados, que abordaram temas como técnicas de fabricação, controle de qualidade, legislação sanitária, e tendências de consumo.

Um dos destaques deste ano foi a ênfase na sustentabilidade e responsabilidade social na cadeia de produção de queijos. Produtores e especialistas compartilharam suas experiências e iniciativas para reduzir o impacto ambiental da produção de queijos, promover práticas agrícolas sustentáveis e apoiar comunidades locais.

O 3º Mundial de Queijos não apenas enriqueceu o conhecimento técnico dos participantes, mas também fortaleceu os laços entre os produtores, consumidores e demais stakeholders do setor queijeiro. Foi um verdadeiro encontro de mentes brilhantes e paladares exigentes, unidos pela paixão pelo queijo e pelo desejo de elevar a excelência da indústria queijeira para novos patamares.

A Associação dos Criadores de Gado Jersey do Brasil marcou presença no 3º Mundial do Queijo e realizou o Lançamento do Programa e Certificação Jersey Brasil. O programa de certificação é uma realização da ACGJB. Com objetivo de agregar valor aos produtos oriundos de animais da raça Jersey. Os selos são destinados a produtos lácteos e cárneos, oriundos de processo de obtenção certificado, desde o rebanho, conforme as diretrizes* estabelecidas. Também destina-se a unidades de beneficiamento e laticínios que façam segregação eficiente da matéria-prima ao produto final, que receberá o selo.

Confira quais foram os criadores da raça jersey premiados no 3º Mundial do Queijo 2024:

- SUPER OURO: Mussarela 
- BRONZE: Requeijão cremoso

Ana - Queijaria da Estância - SP
- SUPER OURO: Mussarela 

Moacir - Hopelat - SP
- SUPER OURO: Coalho

Leomar e Marisa - Sítio Aliança - PR
- OURO: Maná Meia Cura
- PRATA: Maná Safrás 
- BRONZE: Maná Manaciais

Renato - Fazenda Santa Mônica - MG
- OURO: Lá de madre 15 e 12 
- PRATA: Lá de madre 6 e 9 

William  - Goldy Alimentos -SP
- OURO: Parmesão 
- BRONZE: Doce de Leite